La recette du mois : Cheese cake à l’orange

Le mardi 31 mars 2015

Cheese cake à l’orange

Ingrédients

Pour la pâte :

?  110 g de farine

?  50 g de sucre

?  2 jeunes d'oeufs

?  140 g de beurre mou (110g + 30g)

?  1 pincée de sel

?Pour la garniture :

?  800 g de fromage blanc en faisselle Rians

?  200 g de sucre

?  100 g de farine fraîche

?  6 oeufs

?  2 oranges non traitées

?  la crème

?  quelques zestes d'orange confits

?  quelques grains de sucre

?  2 brins de menthe ?

Préparation

1.Préchauffez le four th. 6 (180oC). ?

2. Faites égoutter le fromage blanc dans une passoire à pied garnie de mousseline pendant 4 heures. Beurrez un moule à bord amovible et tapissez le fond de papier sulfurisé beurré. Préparez la pâte. Mettez la farine, le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre et le sel dans le bol d'un robot. Mixez jusqu'à ce que la pâte forme une boule et étalez la dans le fond du moule en appuyant du bout des doigts. Enfournez pour 15 min.

?3. Pendant ce temps, mettez le fromage blanc égoutté, le sucre, la farine, le zeste râpé des 2 oranges, les oeufs et la crème dans le bol du robot et mixez jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Versez-la dans le moule, lissez-la à la spatule et poursuivez la cuisson 15 min. Ensuite baissez le four th.4 (120oC) et enfournez 1 h 15.

?4. Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler, décorez-le de zestes d'orange confits, de quartiers pelés à vif prélevés sur les 2 oranges et des brins de menthe puis parsemez le contour de grains de sucre. Servez frais !

Source : http://www.cuisineaz.com/recettes/cheese-cake-a-l-orange-40670.aspx 

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